Comida mexicana

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Comida mexicana

Cuenta para su elaboración con procesos muy significativos, desde la siembre, con los elementos básicos, maíz, frijoly chile; la preparación, como es el caso de la nixtamalización, que le adhiere al maíz mayor valor nutritivo con el agua con cal que se emplea; así como técnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento; es un modelo cultural completo.

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