Consume Quelite

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Consume Quelite

Aunque estas verduras fueron un alimento privilegiado en la dieta de nuestro antepasados, actualmente están en peligro de desaparecer debido a su escaso consumo. En México existen al rededor de 300  especies de quelites. Las más conocidas son los tradicionales romeritos, seguidos por el quelite cenizo ( que al crecer da origen al huazontle), la verdolaga, los malacates, los chivitos y el berro.

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